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Ouvrage de référence, ce deuxième volume de L'Amateur de
cuisine nous initie aux trésors gratuits de la nature. Au gré de
nos promenades en ville, à la campagne ou au bord de l'eau,
nous apprenons à cueillir, glaner et récolter des herbes
sauvages, des champignons, des fleurs et des fruits verts ou
trop mûrs... Mais aussi à pêcher des poissons, à ramasser des
coquillages et des crustacés.
Et enfin, à profiter des restes de
notre cuisine : fanes de légumes, peaux et pépins des fruits,
pain sec... Tous ces produits que négligent l'indifférent et le
conformiste, l'auteur nous apprend à les savourer à l'aide de
plus de cinq cents recettes.
