Jardins de cuisiniers

Name: Jardins de cuisiniers
Price: 44.9 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Louis Benech
ISBN: 9782742724260

Georges Herscher

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Louis Benech et Patrice de Nussac - Jardins de cuisiniers.

Les livres consacrés aux jardins et à la cuisine sont innombrables, mais cet ouvrage présente pour la première fois des jardins conçus et entretenus... Lire la suite

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Les livres consacrés aux jardins et à la cuisine sont innombrables, mais cet ouvrage présente pour la première fois des jardins conçus et entretenus par certains chefs souvent prestigieux. Il s'agit essentiellement de potagers et de vergers, car ils souhaitent disposer de légumes, d'herbes aromatiques et de fruits de qualité, d'espèces rares, les obtenir d'extrême fraîcheur et pouvoir expérimenter des recettes nouvelles. Mais surtout ils trouvent à cette activité complétant la leur un plaisir qu'ils font partager à leurs clients. En France, une soixantaine de ces lieux, classés par régions, ont été sélectionnés et quelques exemples à l'étranger s'y ajoutent. Dans certains cas, en particulier dans les grandes villes, les cuisiniers recourent à des maraîchers dont certains sont présentés ici.

Date de parution

10/08/1999
Editeur

Actes Sud
ISBN

2-7427-2426-5
EAN

9782742724260
Présentation

Relié
Nb. de pages

189 pages
Poids

1.1 Kg
Dimensions

22,9 cm × 28,7 cm × 1,9 cm

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Georges Herscher Longtemps éditeur de livres d'art et amateur de jardins, il a conçu, organisé et partiellement rédigé cette publication. Patrice de Nussac Dix ans rédacteur en chef de Gault Millau, guide de magazine, il a une parfaite connaissance du monde très particulier des grands cuisiniers. Louis Benech Paysagiste réputé, il a créé ou rénové, entre autres jardins, plusieurs potagers remarquables.