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L'appel des pauvres retentit dans le coeur de Henri Planchat dès son plus jeune âge. Il se montre en effet très tôt sensible à la misère. Quand sa soeur Virginie découvre le tiroir où il cache ses desserts pour les offrir aux nécessiteux, tandis qu'elle goûte aux friandises, il lui explique : " Ecoute Ninie, je vais te dire un secret... C'est moi qui avais caché là mes desserts pour les donner aux pauvres qui n'en ont pas.
Tu sais qu'on nous a dit que ce qu'on donne aux pauvres, c'est au bon Dieu qu'on le donne ". Ninie a deux ans de moins que lui, elle retiendra la leçon et sera l'émule de son frère dans les oeuvres charitables, devenant plus tard Fille de la Charité, dans la congrégation fondée par saint Vincent de Paul... La vie du religieux de saint Vincent de Paul, au service des pauvres de la capitale, assassiné avec d'autres prêtres en mai 1871, par haine de la foi.
