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- Crème de courgettes et son tartare de thon
- Huîtres de Bouzigues, vert de blettes à la poutargue
- Praires en sauce verte
- Salade de l'apiculteur
- Salade de poissons à la marseillaise
- Tomate en surprise et langoustines
- Crème de tomate anisée
- Potage au cresson des Mascareignes
- Salmorejo
- Soupe à la bière
- Soupe aux huîtres de Noël
- Velouté de moules
- Brochettes de sole, sauce marinara
- Filet de sandre et sa fondue de poireaux
- Homard Newburg
- Rougaille de l'Océan indien
- Saumon d'Écosse " new forest "
- Thon à la tomate
- Agneau d'Irpinia à l'ancienne
- Côtelettes d'agneau alla potentina
- Escalopes au fromage de Tresviso
- Médaillons de veau à la Sorrento
- Porc grillé piquant
- Bananes flambées au vieux rhum
- Gratin de fruits rouges au sabayon
- Pain perdu aux pommes
- Poléa
- Riz au lait au parfum du Sud
- Sabayon à la bière kriek et aux cerises