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Rien de ce qui concerne le Cheval et son emploi n'est étranger à la Littérature. Mieux même : l'Homme de lettres en célébrant dans son poème le prodigieux animal, en faisant de lui un personnage de sa fiction, en le mettant en scène, dévoile mieux que tout autre le sens profond de ce qu'Antoine de Pluvinel nommait l'" Exercice de monter à cheval ". Aussi ce recueil d'extraits d'oeuvres littéraires est-il placé sous l'égide de Pégase, le Cheval ailé maître absolu de l'espace, serviteur des Muses et image sublimée de nos montures sans qui il n'est point de bonheur.
