Debout sur la bascule - Chemins de « cuisinothérapie » d’un cuisinier désobéissant

Regarder par-delà nos peurs, remettre à l'endroit ce que nous nous sommes ingéniés à mettre à l'envers. La cuisine est un art total. Nous pouvons tout apprendre avec elle : mathématiques, chimie, histoire, géographie, géopolitique, psychanalyse, philosophie, écologie et bien d'autres choses... Gub l'a utilisée avec bonheur comme support auprès d'étudiants. Ensemble ils ont expérimenté de nouveaux outils pédagogiques et thérapeutiques.
Cet essai invite à résister aux moins-disants et aux moins-pensants. La cuisinothérapie est très ancienne, il faut l'actualiser, croire à nouveau en nous et considérer que seules les sauces gagnent à être réduites. Elle a pour fonction de reprendre le contrôle de nos vies et de démêler les fils embrouillés de nos histoires particulières.