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Cet ouvrage nous ouvre les portes d'une cave coopérative, un patrimoine habituellement inaccessible. Il présente un projet d'architecture : la réhabilitation de la cave de Loupian, un village de l'Hérault à proximité de l'étang de Thau et de la mer méditerranée. Le mouvement coopératif a marqué la région de manière presque inaltérable, et ce projet d'architecture lui rend hommage. Il vise à mettre en valeur les caves coopératives, véritable héritage culturel et patrimonial de la région, qui sont aujourd'hui trop souvent oubliées et parfois détruites.
Le projet prévoit l'implantation d'un musée dédié à l'esprit coopératif, d'un atelier de dégustation et d'une auberge de jeunesse. Cette cave révélée s'adresse ainsi aux touristes de passage, curieux de découvrir l'Histoire du Languedoc, mais aussi aux populations locales en se faisant un souvenir nostalgique pour les plus anciens, et un passé oublié et méconnu pour les plus jeunes.
