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L'histoire du vin, c'est l'histoire de la civilisation. Tout part de
la Méditerranée. Dans l'Antiquité, le vin est sirupeux, aromatisé à
la mûre ou au myrte, additionné de miel ou d'huile, et coupé d'eau
avant d'être bu. C'est aussi la boisson religieuse par excellence. La
mythologie grecque regorge d'allusions au vin et dans la Bible, à la
fin du Déluge, Noé plante une vigne. Le vin civilise les hommes et
humanise les dieux.
À la fin de l'Antiquité, le vin gaulois s'exporte
déjà abondamment, grâce à la technique de l'élevage en fût de chêne.
À la chute de l'Empire romain, l'Église et les monastères
maintiennent le savoir-faire, et au Moyen Âge le vin s'approche de
celui que nous connaissons. Le premier classement des vins remonte au
Ier siècle de notre ère ! L'invention de la bouteille, au xviie
siècle, révolutionne la garde, et l'oenologie devient un art de
vivre.
Avec la colonisation, le vin conquiert le monde. Aujourd'hui,
la moitié des pays du globe en produisent. Importance des terroirs,
bras de fer commerciaux, goût de la spéculation, magie des grands
crus. l'histoire du vin est une histoire de nos passions.
