En quête de nouveaux herboristes

Le réalisateur s'intéresse, au fil de quatre saisons, aux paysans-herboristes qui tentent de faire reconnaître leur métier dont le diplôme a été supprimé en 1941. L'utilisation des plantes médicinales -qui connaît un véritable engouement des publics- est héritée d'une médecine ancestrale, populaire et néanmoins savante. Mais à la différence d'autres pays européens, elle est très encadrée. Quelles sont les difficultés et les motivations de ceux et celles qui veulent renouer avec l'herboristerie contemporaine et en font profession ? Paysans-herboristes, médecins phytothérapeutes, docteurs en pharmacie, sénateur et députée européenne, défendent une herboristerie indépendante, écologique et éthique en France.