Originaire de La Rochelle, Bénédicte Baggio-Catalan, du haut de ses vingt-six années, a toujours considéré la cuisine et la gastronomie comme une évidence, un univers inépuisable de découvertes, de plaisirs et de surprises intrinsèquement liés à la convivialité et au partage. Installée à Bordeaux en 2002, elle enrichit tout naturellement ses influences gustatives traditionnellement charentaises au contact de la gastronomie du Sud-Ouest ; un mariage heureux de la terre et de la mer, une cuisine de terroir aux influences iodées.
En 2008 voit le jour son blog de cuisine, qui retrace l'itinéraire d'une petite cuillère gourmande avide de nouvelles sensations culinaires. A travers des recettes simples, fraîches et de saison, elle essaie de provoquer l'envie, de faire naître des idées chez ses lecteurs et lectrices de tous horizons. Ce premier livre aura été pour elle une occasion rêvée d'explorer en profondeur l'univers marin et ses espèces, sur une ligne géographique intimement liée à ses origines et à son parcours.
Son diplôme de l'Ecole des Beaux-Arts de Bordeaux en poche, Bénédicte Salzes choisit de mettre une pointe d'exotisme dans son cursus. Elle part pour trois nouvelles années d'études à l'Institut d'Estudis Fotografics de Catalunya de Barcelone. Secrètement née avec des chaussures de marche aux pieds, elle ponctue ses itinéraires ibériques et pyrénéens de voyages, collabore avec quelques ONG puis, en 2008, se lance en indépendante afin d'assurer commandes professionnelles et travail personnel.
La cuisine, par sa dimension sociologique et culturelle, tient une place de choix, tant dans sa vie professionnelle que personnelle puisqu'elle avoue un penchant pour l'expérimentation culinaire. La rencontre avec Bénédicte Baggio-Catalan est l'opportunité de parler à travers l'image et l'écriture du Sud-Ouest et de ses gens.