Hervé Blanchard et Eliane Le Dantec, maîtres de conférences en économie et en sociologie à l'Université de Perpignan Via Domitia et chercheurs au CRES (Centre de Recherche en Économie Sociale) ont dirigé cet ouvrage. Avec la participation de Vincent Caradec, Aurélia Belkhiri, et Sophie Pantalacci.