Biographie de Marguerite Rousseau
Marguerite Rousseau est journaliste gastronomique et a participé à l'élaboration de nombreux articles pour différents journaux spécialisés.
Michel Moisan est artisan boulanger à Paris, où il détient plusieurs établissements réputés. Tous ses pains sont fabriqués de manière traditionnelle avec des produits issus de l'agriculture biologique. Il a prodigué ses conseils de professionnel éclairé pour la réalisation de cet ouvrage.