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Les séductions du palais - Cuisiner et manger en Chine
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Résumé
Catalogue d'objets et livre de recettes, "Les Séductions du palais, cuisiner et manger en Chine" accompagne une exposition du musée du Quai-Branly du 19 juin au 30 septembre 2012. Voyage des saveurs à travers l'espace chinois, beauté de l'art de la table, ce livre nous fait découvrir une civilisation à travers sa cuisine, l'une des plus réputées au monde.
Caractéristiques
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Date de parution09/06/2012
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Editeur
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ISBN978-2-330-00952-6
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EAN9782330009526
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PrésentationBroché
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Nb. de pages192 pages
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Poids1.2 Kg
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Dimensions22,1 cm × 28,0 cm × 2,0 cm
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À propos des auteurs
Jean-Paul Desroches, conservateur général du patrimoine, responsable du département Chine au musée des Arts asiatiques (Guimet), est l'un des grands spécialistes de la culture et de la civilisation asiatiques. Françoise Sabban, directrice d'études à l'Ecole des hautes études en sciences sociales, a dirigé la Maison franco-japonaise de 2003 à 2008. Elle est une spécialiste de l'anthropologie historique et comparée de l'alimentation et de l'histoire des écrits culinaires.
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