Biographie d'Aude Gaignaire
Les Restos du Goût sont nés dans le cadre d'EduSens. Ce projet, labellisé par le pôle de compétitivité Vitagora " Goût-Nutrition-Santé ", a été financé par l'Agence Nationale de la Recherche et la Région Bourgogne. Aude Gaignaire et Nathalie Politzer ont développé et testé cette méthode d'éducation sensorielle au sein de l'Institut National de la Recherche Agronomique (INRA Dijon) et de l'Institut du Goût (Paris).