La truffe - Le sacre du diamant noir

Jean-Marc Blache, Elisabeth Cossalter

Libris
Broché
Paru le : 01/04/2003

• Repères : Mots savants pour simple champignon ; Résumé biologique. • Histoires & traditions : Des " suds " sens dessus dessous. • Cueillette : À la...

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poursuite du " diamant noir ". • Cultures : Cultures et sinécure... Entretenir pour mieux produire ; Évolution de la trufficulture. • Ambiance. • Marchés aux truffes : Un véritable défilé de mode. • Conservation : Un art conservatoire ! • Histoire de goût : Le sacre d'un champignon ; Une renommée sans frontière. • A table ! Recettes. • Carnet idées, pratique : Musées, marchés, restaurants.

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Fiche technique

Date de parution : 01/04/03
Editeur : Libris
Collection : Artisans de la Terre
ISBN : 2-907781-69-3
EAN : 9782907781695
Présentation : Broché
Nb. de pages : 104 pages
Poids : 0,36 Kg
Dimensions : 18,0 cm × 19,0 cm × 1,0 cm

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À propos de l'auteur

Biographie de Jean-Marc Blache

Elisabeth Cossalter est maître de conférence en information et communication à l'Université de Lyon. Elle est aussi correspondante pour la presse magazine et se passionne, par ailleurs, pour tout ce qui touche au patrimoine culturel, au savoir-faire humain et aux typicités régionales. Jean-Marc Blache est photographe à Grenoble au sein de l'agence régionale Mission, qui propose une couverture photographique des Alpes à la Méditerranée. Il collabore à de nombreux ouvrages et revues. Ses passions, la nature et le travail des hommes.

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