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La truffe. Le sacre du diamant noir

Par : Elisabeth Cossalter
Formats :
Grand Format
15,00 €
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  • Nombre de pages104
  • FormatGrand Format
  • PrésentationBroché
  • Poids0.36 kg
  • Dimensions18,0 cm × 19,0 cm × 1,0 cm
  • ISBN2-907781-69-3
  • EAN9782907781695
  • Date de parution01/04/2003
  • CollectionArtisans de la Terre
  • ÉditeurLibris
  • PhotographeJean-Marc Blache

Résumé

• Repères : Mots savants pour simple champignon ; Résumé biologique. • Histoires & traditions : Des " suds " sens dessus dessous. • Cueillette : À la poursuite du " diamant noir ". • Cultures : Cultures et sinécure... Entretenir pour mieux produire ; Évolution de la trufficulture. • Ambiance. • Marchés aux truffes : Un véritable défilé de mode. • Conservation : Un art conservatoire ! • Histoire de goût : Le sacre d'un champignon ; Une renommée sans frontière. • A table ! Recettes. • Carnet idées, pratique : Musées, marchés, restaurants.

A propos de Elisabeth Cossalter

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