Elisabeth Cossalter est maître de conférence en information et communication à l'Université de Lyon. Elle est aussi correspondante pour la presse magazine
et se passionne, par ailleurs, pour tout ce qui touche au patrimoine culturel, au savoir-faire humain et aux typicités régionales.
Jean-Marc Blache est photographe à Grenoble au sein de l'agence régionale Mission, qui propose une couverture photographique des Alpes à la Méditerranée. Il collabore à de nombreux ouvrages et revues. Ses passions, la nature et le travail des hommes.
La truffe. Le sacre du diamant noir
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- Nombre de pages104
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.36 kg
- Dimensions18,0 cm × 19,0 cm × 1,0 cm
- ISBN2-907781-69-3
- EAN9782907781695
- Date de parution01/04/2003
- CollectionArtisans de la Terre
- ÉditeurLibris
- PhotographeJean-Marc Blache
Résumé
• Repères : Mots savants pour simple champignon ;
Résumé biologique.
• Histoires & traditions : Des " suds " sens dessus dessous.
• Cueillette : À la poursuite du " diamant noir ".
• Cultures : Cultures et sinécure... Entretenir pour mieux produire ; Évolution de la trufficulture.
• Ambiance.
• Marchés aux truffes : Un véritable défilé de mode.
• Conservation : Un art conservatoire !
• Histoire de goût : Le sacre d'un champignon ; Une renommée sans frontière.
• A table ! Recettes.
• Carnet idées, pratique : Musées, marchés, restaurants.
