Biographie de David Zuddas
Des débuts parisiens puis dans les cuisines du Venice Simplon Orient Express, David Zuddas s'impose ensuite comme second de Jean-Paul Jeunet à Arbois et des frères Pourcel à Montpellier. Il ouvre son propre restaurant en 1994, L'Auberge de la Charme, à Prenois près de Dijon. Étoilé au Michelin, plébiscité par la presse, David Zuddas impose sa signature. Toujours en mouvement, il décide de se renouveler au printemps 2008 et ouvre D Z'Envies, un bistrot gastronomique dans le centre de Dijon. Dans et autour de la cuisine, David Zuddas souhaite affirmer sa différence et se renouveler.