Agenda 2010 La cuisine des saisons - Pour faire son marché en respectant les saisons

Faire son marché en respectant les saisons est une préoccupation de plus en plus répandue chez tous les cuisiniers et toutes les cuisinières qui recherchent les meilleures qualités gustatives des produits et optent pour une approche écologique. Mais le plus difficile reste à le mettre en pratique car nous avons le plus souvent perdu les repères des saisons et de la culture maraîchère ou fruitière. N'oublions pas qu'il existe aussi des bonnes et des mauvaises saisons pour viandes, gibiers, poissons et crustacés. Voici donc un agenda qui rappelle pour chaque semaine les produits que l'on peut acheter sans réserve selon les saisons. Encore faudra-t-il se préoccuper de leur provenance pour ne pas alourdir le bilan carbone, vous découvrirez également quelques conseils en la matière. Pensez à utiliser cet agenda pour programmer vos dîners entre amis ou en famille et préparer votre marché. Alors, bonne cuisine des saisons!