Risques et peurs alimentaires

Marian Apfelbaum, Collectif

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  • Odile Jacob

  • Paru le : 01/11/1998
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Maladie de la « vache folle », aliments génétiquement modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listéria dans le fromage : dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées ? Les risques alimentaires sont-ils plus importants aujourd'hui qu'autrefois ? En définitive, quelle est la part du fantasme et celle de la réalité ?
  • Date de parution : 01/11/1998
  • Editeur : Odile Jacob
  • ISBN : 2-7381-7906-1
  • EAN : 9782738179067
  • Format : ePub
  • Caractéristiques du format ePub
    • Protection num. : Contenu protégé
Marian Apfelbaum et  Collectif - Risques et peurs alimentaires.
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