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Le Voyage d'un professeur allemand en Eldorado, c'est tout d'abord le récit savoureux d'un inoubliable voyage de Boltzmann en Californie, à l'Université de Berkeley. Nous y trouvons des remarques - ô combien encore actuelles - sur le fonctionnement des institutions scientifiques, que ce soient celles de la vieille Europe, à Vienne, Leipzig et Berlin, ou celles des Universités de Berkeley, de Stanford, ou de l'Observatoire de Lick, où les " millionnaires pensent en idéalistes et où les idéalistes deviennent millionnaires ".
Mais nous y découvrons aussi l'âme d'un véritable poète, émerveillé par les couleurs indicibles et changeantes de la mer, d'un homme qui ressent maintes fois l'envie d'être peintre, et que le spectacle de la nature fait pleurer.