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Au travers de cet ouvrage, dédié aux exploitations caussenardes du Massif Central, les auteurs ont souhaité développer un ensemble de techniques pastorales pratiques, concrètes, adaptées aux systèmes d'élevage en place. Ce livre, organisé en deux parties, présente dans un premier temps la richesse et l'intérêt des parcours caussenards pour aboutir à des recommandations d'utilisation pour le pâturage des animaux.
Dans un deuxième temps, il apporte des conseils et préconisations variées, comme par exemple, des modes de pâturage précautionneux pour faire face aux accidents climatiques, telle que la sécheresse, ou l'organisation d'un pâturage hivernal sur parcours, ou encore des recommandations détaillées lors de la reconquête de nouvelles surfaces pastorales. Ce livre s'adresse en premier lieu à des techniciens d'élevage, à des éleveurs, mais aussi à l'ensemble des gestionnaires d'espaces naturels confrontés à ces types de milieux.
Il est certes centré sur une étude menée sur les causses du Massif Central, mais parmi les nombreuses techniques pastorales décrites, certaines peuvent s'appliquer à l'identique à d'autres régions pastorales.
