Forte d'habitats naturels variés - zones marines ou zones humides, prairies sèches ou milieux rocheux, plateaux calcaires et tourbières - l'Occitanie constitue par sa géographie même et ses paysages une destination idéale pour le tourisme vert et l'éco-tourisme. Plusieurs parcs naturels protègent de vastes étendues où découvrir la nature à travers des randonnées, des sentiers à thème et des activités encadrées.
En outre, une quarantaine de Grands sites d'Occitanie, réseau initié par la Région Occitanie, valorisent le patrimoine au sens large de ce territoire exceptionnel par sa biodiversité, ses monuments historiques, son histoire, ses équipements. Ce sont autant d'incitations pour les éco-touristes à découvrir les richesses occitanes dans le cadre d'un tourisme inscrit dans le développement durable. En Occitanie, les opérateurs touristiques sont toujours plus nombreux à s'investir dans un tourisme durable et respectueux de l'environnement.