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- L'organisation touristique, un groupement humain
- L'organisation touristique, une entité structurée
- L'organisation touristique, une culture
- L'organisation touristique, un acteur dans l'environnement
- L'organisation touristique et l'information
- L'information stratégique : la notion de stratégie
- L'analyse de la dynamique concurrentielle
- La mercatique et la gestion commerciale
- La gestion comptable et financière
- La gestion des ressources humaines
- La prise de décision
- Les choix stratégiques
- Les choix opérationnels dans le domaine des ressources humaines
- Les choix opérationnels dans le domaine de la production
- Les choix opérationnels dans le domaine de la mercatique
- Les choix opérationnels dans le domaine comptable et financier
- Les étapes de la vie de l'organisation touristique.