Bruno Grelon est journaliste depuis de nombreuses années et ancien rédacteur en chef de plusieurs périodiques spécialisés. Il est l'auteur de nombreux ouvrages aux Éditions
De Vecchi.
Simone Pilla, diplômé sommelier auprès de l'ASSP de Lugano, en Suisse, chef de rang dans certains restaurants et hôtels les plus exclusifs en Italie et à l'étranger, est consultant pour différents établissements et enseigne dans des écoles privées l'accord des mets et des vins.
Cristina Sala Carbonell est diplômée des Beaux-Arts ; sa passion pour la gastronomie et la cuisine traditionnelle l'ont poussée à se spécialiser dans ce domaine, publiant plusieurs livres de recettes et autres arguments culinaires.