Les mousses - Structure et dynamique

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Isabelle Cantat et Sylvie Cohen-Addad - Les mousses - Structure et dynamique.
Les mousses sont omniprésentes dans notre quotidien. Elles sont craintes dans certains procédés industriels (comme la fabrication du verre, de la pâte... Lire la suite
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Résumé

Les mousses sont omniprésentes dans notre quotidien. Elles sont craintes dans certains procédés industriels (comme la fabrication du verre, de la pâte à papier, du vin, etc.), mais sont par ailleurs souvent recherchées, par exemple pour la préparation d'aliments, de boissons, de produits cosmétiques, pour la production du pétrole, ou encore l'extraction de minerais. Pourquoi apparaissent-elles ? Comment contrôler la vitesse de leur vieillissement ? S'écoulent-elles comme un liquide usuel ? Ces questions et bien d'autres ne connaissent de réponses que depuis peu, grâce à l'école française en particulier. Ce livre propose la première description exhaustive des propriétés physico-chimiques des mousses. II dresse un état des connaissances sur leur structure, leur stabilité et leur rhéologie. Les ingénieurs, chercheurs et étudiants y trouveront tous les concepts clés, illustrés par de nombreuses applications, des expériences, ainsi que par des exercices.

Sommaire

    • A quoi sert une mousse ?
    • Mousses à l'équilibre
    • Naissance, vie et mort
    • Rhéologie
    • Techniques d'étude expérimentales et numériques

Caractéristiques

  • Date de parution
    31/08/2010
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-7011-4284-5
  • EAN
    9782701142845
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    278 pages
  • Poids
    0.52 Kg
  • Dimensions
    17,0 cm × 24,0 cm × 1,8 cm

Avis libraires et clients

À propos des auteurs

Isabelle Cantat est professeur à l'université de Rennes 1. Sylvie Cohen-Addad est professeur à l'université de Paris-Est Marne-la-Vallée. Florence Elias est maître de conférences à l'université Pierre-et-Marie-Curie, Paris 6. François Graner est directeur de recherche au CNRS, Institut Curie, Paris. Reinhard Höhler est professeur à l'université de Paris-Est Marne-la-Vallée. Olivier Pitois est maître de conférences à l'université de Paris-Est Marne-la-Vallée. Florence Rouyer est maître de conférences à l'université de Paris-Est Marne-la-Vallée. Arnaud Saint-Jalmes est chargé de recherche au CNRS, Institut de physique de Rennes.

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