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Elle est fugace. Elle est subtile ou violente. Elle est vapeur, liquide ou glace. Elle est indispensable à la vie. C'est l'eau. Comment l'homme peut-il apprivoiser cette matière à la fois si rare et si abondante ? Se protéger contre les dégâts causés par sa violence ? Se prémunir contre la sécheresse ou contre l'inondation ? Le ruissellement, l'érosion, le drainage du sol, l'irrigation des cultures, sont au cur de ce livre.
Il explique les phénomènes que chacun peut observer : la pluie, l'évaporation, le splash des averses sur le sol et ses effets destructeurs, l'infiltration de l'eau dans les nappes souterraines qui alimentent les puits et les forages, les relations intimes liant les plantes à l'eau du sol et de l'air, et encore bien d'autres phénomènes naturels. Entrer dans la pratique : tel est le but de ce manuel.
Il se veut accessible à chacun : paysans, cadres moyens ou supérieurs, élèves. Il veut être pédagogique, traitant sous forme de leçons, de figures et d'illustrations photographiques, la multitude des sujets qu'aborde l'enseignant de ces matières.