Le Riz Sante. Recettes Et Valeurs Caloriques

Aliment complet par excellence, le riz est une importante source de calcium, de chlore, de fer, de magnésium, de phosphore et de potassium. Riche en amidon et très pauvre en matières grasses, il ne contient aucun cholestérol. Le riz peut se servir chaud, tiède ou froid et entrer dans la préparation de mets salés, sucrés ou aigres-doux. Très populaire dans les soupes et les potages, il donne aussi un goût exquis aux salades, aux farces pour la volaille, aux croquettes de sushis, aux poudings, aux tartes, aux crèmes sucrées et aux gâteaux. Surtout, le riz accompagne merveilleusement viandes, poissons, fruits de mer, volailles, gibiers et mets à base d'œufs. Grâce à la centaine de recettes qui le mettent en vedette dans ce livre, vous vous régalerez à coup sûr !