Depuis 2004, Géraldine Legrain-Laval, biologiste des populations et des écosystèmes, et Benoît Legrain, ingénieur agronome, se sont installés comme producteur de spiruline à Saint André d'Olérargues (Gard). Dans leur ferme acquacole, le Domaine Algal, ils cultivent la spiruline dans une structure à petite échelle qui se veut respectueuse du mode de vie de l'algue et de ses qualités nutritionnelles.