Gilles Plazy est écrivain et photographe. Il est l'auteur de nombreux ouvrages (poésie, fiction, essais), parmi lesquels deux titres de la collection " L'ESPRIT DU GOUT " : La Toscane et De Venise à Vérone. Il collabore à l'agence Opale. La Bretagne est le premier livre dont il signe à la fois le texte et les images. C'est pour lui une façon de rendre hommage à un pays qu'il connaît bien pour le sillonner à partir de sa maison de Plougasnou (Finistère).