Biographie d'Olga Orlandi
F. Zago, chef et enseignant à la " La Scuola de La Cucina Italiana " a une expérience de plus de vingt ans d'enseignement auprès des plus prestigieuses institutions hôtelières. Il a écrit de nombreux ouvrages.
O. Orlandi est en charge de la coordination et de l'organisation de cours et d'événements à " La Scuola de La Cucina Italiana ".
E. Stucchi, diététicienne, travaille en tant que consultante en nutrition et mène des recherches approfondies sur tous les aspects de la gastronomie.