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Le conformisme alimentaire actuel reposant essentiellement sur des aliments dénaturés, saturés d’additifs chimiques nocifs, sur un « carnivorisme » excessif et malsain, entraîne de multiples carences nutritionnelles et est à l’origine de bien de nos maladies dites « de civilisation ». Devenir végétarien, c’est retrouver un équilibre personnel, tant physiologique que psychologique, à travers une remise en cause de nos mauvaises habitudes et une action continue, réfléchie, en vue de réformer progressivement notre alimentation quotidienne.
