Bier in Südtirol - Geschichte des Brauereiwesens und Wirtshausbrauereien heute (Cartonné)

Edition en allemand

Roman Drescher

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  • Edition Raetia

  • Paru le : 01/04/2012
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Als Weinland ist S�dtirol weltweit bekannt, aber Bier? 27 Brauereien z�hlte man 1880, die erste urkundliche Erw�hnung geht auf das Jahr 993 zur�ck, wo ein Bauer im Pustertal neben 10 situle vini auch 20 situle cervesie an Zehent abgeben musste. Doch die Geschichte ist auch eine der Spannungen mit den traditionell st�rkeren Weinherren, sodass Kaiser Leopold 1667 ��berz�hlige� Bierh�user abrei�en lie�.
Im 19. Jahrhundert beg�nstigte die Reblaus eine Hochbl�te der Bierkultur; so entstand der Bindertanz in Bozen in Zusammenhang mit dem gro�en Bedarf der Brauereien an F�ssern. Bis zum Ersten Weltkrieg waren Brauereien und ihre Gastst�tten und Hotels am Aufschwung des Tourismus in S�dtirol beteiligt, die Teilung Tirols 1919 schnitt jedoch die Brauer s�dlich des Brenners von den aus �sterreich kommenden Rohstoffen ab und setzte sie den ung�nstigen faschistischen Steuergesetzen aus.
Einzig die Brauerei Forst konnte fortbestehen und entwickelte sich zu einer der gro�en Biermarken Italiens. Seit einigen Jahren kn�pfen nun engagierte Pers�nlichkeiten an die vergessene Brautradition an. In kurzen Portr�ts werden ihre Wirtshausbrauereien vorgestellt, angereichert mit �bierigen� Kochrezepten.
  • Date de parution : 01/04/2012
  • Editeur : Edition Raetia
  • ISBN : 978-88-7283-410-7
  • EAN : 9788872834107
  • Présentation : Cartonné
  • Poids : 0.493 Kg
  • Dimensions : 18,2 cm × 25,9 cm × 2,0 cm

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