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La Villa des Lys est le restaurant du célèbre hôtel Majestic-Barrière à Cannes. Il accueille, lors de chaque festival, les stars du cinéma international et régale, toute l'année, les amateurs de belles tables. Auréolé de deux étoiles Michelin en 2005, désigné meilleur cuisinier de l'année 2000 par Gault-Millau, son chef, Bruno Oger, brille au firmament de la grande cuisine créative. Il a réalisé pour ce livre une soixantaine de recettes.
Certaines sont faciles, d'autres plus difficiles à réaliser. Certaines revisitent des plats traditionnels, d'autres sont des créations absolues. Mais toutes sont à l'image de la cuisine de la Villa des Lys et de son équipe inventives, précises, sans chichis à la mode et toujours goûteuses. Soulignons, enfin, l'apport très précieux du chef pâtissier, Sylvain Mathy, champion de France du Dessert 2002.