Biographie de Marie-Hélène Martin de Clausonne
Grand-mère et tante, Marie-Hélène Martin de Clausonne est aussi une spécialiste des desserts. Elle a réalisé toutes les recettes figurant dans le présent ouvrage. Elle est également l'auteur chez Flammarion d'un ouvrage sur le Caramel (collection " Cuisine d'aujourd'hui ").
Sylvain Schneider et Hermine Cléret sont les auteurs des décors et des photos qui accompagnent les recettes.