Journaliste, Évelyne Malnic a écrit de nombreux ouvrages sur le vin. Notamment Guide Solar du vin bio, Un seul vin de l'entrée au dessert, Bien connaître et déguster le vin, Le Vin en son palais (prix Edmond de Rothschild 2003) avec Georges Lepré aux éditions Solar, Accord parfait avec Philippe Bourguignon aux éditions du Chêne. Elle est aussi l'auteure d'Acupuncture, l'histoire et la pratique d'une médecine ancestrale aux éditions du Seuil.
A 24 ans, Antoine Pétrus est chef sommelier au restaurant Les Ambassadeurs, à l'hôtel de Crillon, après avoir été chef sommelier adjoint au restaurant Lasserre, à Paris. Il prépare aujourd'hui le trophée Ruinart du Meilleur jeune sommelier de France (septembre 2007 à Reims).