Le chef, l'île et l'architecte - Casadelmar, Porto-Vecchio

Davide Bisetto obtient sa première étoile Michelin en 2001 au restaurant Carpaccio de l'hôtel Royal Monceau à Paris. En 2003 il rejoint Casadelmar à Porto-Vecchio. En 2004, sa cuisine est notée 17/20 au guide Gault Millau. En 2009, Casadelmar obtient 2 étoiles au guide Michelin et 4 toques au Gault Millau. ---- Ancien élève de l'Ecole normale supérieure, agrégé de lettres, Jean-Louis André est auteur et réalisateur.
Il est l'auteur d'une douzaine d'ouvrages. Ses récits s'appuient sur des découvertes gastronomiques ou architecturales. Il a ainsi réalisé des portraits d'architectes pour France 5, et l'émission Thema d'Arte consacrée à la cuisine de chefs. ---- A l'âge de dix ans, Serge Detalle feuillette un Time Life. Les photographies d'atolls polynésiens le fascinent. au point que trente ans plus tard, nomade, découvreur insatiable, des rives du Baïkal à l'archipel des Bijagos, des palaces du monde entier aux cuisines des grands chefs, il met en scène l'ombre et la lumière pour partager ses découvertes avec ceux qui comme lui accomplissent leurs rêves d'enfant...