La tarte au fromage blanc

Que cuisiner pour faire plaisir à toute la famille ? Une tarte et du fromage voilà c'est tout bête : La tarte fromagère. Cette recette traditionnelle de nos régions de France, se retrouve sous différentes formes dans divers secteurs de l'exagone : la tarte à l'ancalat du Cantal, la tarte à la tomme fraîche de l'Aveyron, la tarte au fromage d'Alsace et de Lorraine, la tarte au fromage du Berry, le fromagé du Poitou et des Charentes, la tarte à la caillade du Limousin, le quemeu de Champagne, la gouère du Bourbonnais, la flaune de l'Aveyron, le petatou du Poitou, le fiadone de Corse...
Sans parler de ces autres pâtisseries au fromage blanc que sont : la tourte au fromage blanc et le tourteau fromagé du Poitou. Ce sont ces recettes authentiques qu'Eric Nowak nous rapporte dans ce livre.