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Diversions sucrées
Résumé
Le grand chef pâtissier propose vingt sept associations d'ingrédients et autant de déclinaisons d'un même mouvement aromatique. Quelques exemples de diversions annoncées: Aspect (mélasse noire, pomme reinette, beurre de cacao), Diagonal (ananas, noisette, fleur de bière), Racines (réglisses, pêches, raisins secs), Selva (framboise, thé vert, praliné)..
Caractéristiques
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Date de parution01/01/2007
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Editeur
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ISBN978-84-7212-126-3
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EAN9788472121263
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PrésentationRelié
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Nb. de pages416 pages
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Poids2.55 Kg
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Dimensions23,0 cm × 29,8 cm × 0,0 cm
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