Production de canards

Gérard Guy, Heinz Pingel, Elisabeth Baeza

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  • Quae éditions

  • Paru le : 14/06/2013
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La viande de canard et les oufs, sont des aliments qui ont une valeur nutritionnelle élevée pour un coût qui reste accessible. Ils sont également exploités pour le marché de la plume et du duvet. La production de canards, adaptés pour convertir des ressources alimentaires bon marché en aliment très valorisable, serait susceptible de contribuer à la lutte conte la faim dans certaines régions du monde. Cet ouvrage fait le tour de la question en abordant à la fois les problèmes pratiques (habitat et matériel d'élevage, santé.) mais également l'anatomie et la génétique.
  • Date de parution : 14/06/2013
  • Editeur : Quae éditions
  • ISBN : 978-2-7592-1792-2
  • EAN : 9782759217922
  • Format : PDF
  • Nb. de pages : 272 pages
  • Caractéristiques du format PDF
    • Pages : 272
    • Taille : 40 235 Ko
    • Protection num. : Digital Watermarking
    • Transferts max. : Autorisé
    • Imprimable : 01 page(s) autorisée(s)
    • Copier coller : 01 page(s) autorisée(s)
Elisabeth Baéza, est ingénieur de recherches à l'Inra sur la qualité des viandes de volailles et la production de palmipèdes. Elle participe au comité d'organisation des Journées de la recherche avicole, est membre du Comité national scientifique des Palmipèdes à foie gras et de la commission « Recherche et développement » du Comité interprofessionnel du foie gras. Elle fait partie du comité de rédaction de la revue Archiv für Geflugelkünde.
Gérard Guy et Heinz Pingel - Production de canards.
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