Orathay Souksisavanh est sino-thaïlandaise. Elle est autrice et styliste de nombreux livres de cuisine aux éditions Marabout et pour la presse spécialisée.
Le grand manuel de la cuisine chinoise. Comprendre, apprendre & maîtriser
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- Nombre de pages288
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids1.855 kg
- Dimensions24,2 cm × 31,8 cm × 3,4 cm
- ISBN978-2-501-18834-0
- EAN9782501188340
- Date de parution25/09/2024
- ÉditeurMarabout
- PhotographePierre Javelle
- IllustrateurYannis Varoutsikos
Résumé
Les techniques de base pour apprendre à préparer les nouilles, la pâte à ravioli translucide, les crevettes, les bouillons, à désosser une cuisse de poulet, à réaliser une pâte à bao... Les produits les plus couramment utilisés pour constituer son épicerie chinoise à la maison. Les recettes emblématiques : ha kao, char siu bao, nouilles biang biang, riz sauté, délice du bouddha, porc sauce aigre douce, poulet du mendiant, zongzi, gâteau de lune...
A propos de Orathay Souksisavanh
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