Le petit manuel des sauces. Réaliser des sauces comme un chef

Name: Le petit manuel des sauces
Price: 17.9 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Thomas Feller
ISBN: 978-2-501-16118-3

Par : Thomas Feller

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Grand Format

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Nombre de pages143
FormatGrand Format
PrésentationBroché

Poids0.64 kg
Dimensions19,5 cm × 26,4 cm × 1,6 cm
ISBN978-2-501-16118-3
EAN9782501161183
Date de parution19/05/2021
ÉditeurMarabout
Conseiller scientifiqueAnne Cazor
PhotographePierre Javelle
IllustrateurYannis Varoutsikos
StylisteOrathay Souksisavanh

Résumé

Le secret d'un bon plat réside souvent dans la qualité de sa sauce : découvrez une soixantaine de recettes de sauces salées et sucrées, avec les recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation. Sauce hollandaise, beurre blanc, sauce marchand de vin, sauce teriyaki, sauce au chocolat... devenez un véritable expert en sauce !