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Le grand manuel du boulanger
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- Nombre de pages288
- FormatEpub fixed layout
- ISBN978-2-501-19185-2
- EAN9782501191852
- Date de parution16/10/2024
- Copier CollerNon Autorisé
- Protection num.Adobe & CARE
- Taille40 Mo
- Infos supplémentairesepub
- ÉditeurMarabout
- IllustrateurYannis Varoutsikos
Résumé
Comprendre, apprendre et maîtriser100 recettes de pure boulangerieLes gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain, les recettes de base à décliner en pains, viennoiseries et gâteaux boulangers. Baguette tradition - Pain aux graines - Pain à la bière - Pain aux noix - Tourte de seigle - Pain de mie - Pain de campagne - Fougasse - Croissant - Chouquettes - Brioche feuilletée - Tropézienne - Paille framboise - Tarte fine aux pommes - Flan pâtissier ...
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de boulanger.
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de boulanger.
