Pâtisserie végétale

Name: Pâtisserie végétale
Price: 26.99 EUR
Availability: InStock
Author: Pierre Hermé
ISBN: 978-2-263-18582-3

Par : Pierre Hermé, Linda Vongdara

Formats :

E-book - Epub fixed layout

26,99 €

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FormatEpub fixed layout
ISBN978-2-263-18582-3
EAN9782263185823

Date de parution23/11/2023
Protection num.Digital Watermarking
Taille137 Mo
Infos supplémentairesepub
ÉditeurSolar
Rédacteur (rédigé par)Anne Debbasch
PhotographeLaurent Fau
StylisteSarah Vasseghi

Résumé

Éternel explorateur de nouvelles techniques et saveurs, Pierre Hermé aime être là où on ne l'attend pas. Ce nouvel ouvrage consacré à la pâtisserie végétale en est la preuve tangible ! Accompagné de Linda Vongdara, il nous invite à le suivre sur le chemin de la gourmandise ultime avec des grands classiques revisités en version végétale et des recettes spécialement conçues pour ce livre : babka, croissant Ispahan, sablé breton, fondant chocolat vapeur, entremets Fleur de Cassis, millefeuille Infiniment Chocolat, macaron Rose des Sables.... Une éblouissante démonstration !

A propos de Pierre Hermé

Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à l'âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre. Créateur inspiré et curieux de tout, il a apporté à la pâtisserie goût et modernité, avec " le plaisir pour seul guide ". Son travail et son audace en font un nom incontournable de la gastronomie française. Aux quatre coins du monde, le pâtissier chocolatier met sa maîtrise technique, son talent et sa créativité au service du plaisir de tous les gourmands.

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