Le Larousse des desserts. La bible des amateurs et des professionnels

Name: Le Larousse des desserts
Price: 29.95 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Pierre Hermé
ISBN: 978-2-03-595979-9

Par : Pierre Hermé

Formats :

Grand Format

29,95 €

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Nombre de pages464
FormatGrand Format
PrésentationRelié

Poids1.76 kg
Dimensions20,0 cm × 26,7 cm × 3,3 cm
ISBN978-2-03-595979-9
EAN9782035959799
Date de parution03/10/2018
ÉditeurLarousse cuisine

Résumé

Les grands classiques incontournables : madeleines, religieuse au chocolat, clafoutis aux cerises, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises... Les originales aux parfums délicats et étonnants : poire rôtie au sauternes, soufflé aux violettes, glace au piment de la Jamaïque... Les spécialités régionales et étrangères à redécouvrir avec bonheur : cramique, kouign-amann, Christmas pudding... Les recettes légères : crumble aux griottes, fraises à la maltaise, crème de raisin...
Les "coups de coeur" de Pierre Hermé, créations aux saveurs inégalables : coupe glacée Ispahan, macarons pêche-abricot-safran, mille-feuille aux framboises et à l'anis... Mais aussi toutes les préparations de base et les tours de main expliqués et illustrés étape par étape.