Le Larousse des desserts. La bible des amateurs et des professionnels

Name: Le Larousse des desserts
Price: 29.95 EUR
Availability: InStock
Author: Pierre Hermé
ISBN: 978-2-03-595979-9

Par : Pierre Hermé

Formats :

Grand Format

29,95 €

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Nombre de pages464
FormatGrand Format
PrésentationRelié

Poids1.76 kg
Dimensions20,0 cm × 26,7 cm × 3,3 cm
ISBN978-2-03-595979-9
EAN9782035959799
Date de parution03/10/2018
ÉditeurLarousse cuisine

Résumé

Les grands classiques incontournables : madeleines, religieuse au chocolat, clafoutis aux cerises, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises... Les originales aux parfums délicats et étonnants : poire rôtie au sauternes, soufflé aux violettes, glace au piment de la Jamaïque... Les spécialités régionales et étrangères à redécouvrir avec bonheur : cramique, kouign-amann, Christmas pudding... Les recettes légères : crumble aux griottes, fraises à la maltaise, crème de raisin...
Les "coups de coeur" de Pierre Hermé, créations aux saveurs inégalables : coupe glacée Ispahan, macarons pêche-abricot-safran, mille-feuille aux framboises et à l'anis... Mais aussi toutes les préparations de base et les tours de main expliqués et illustrés étape par étape.

L'éditeur en parle

750 recettes de gâteaux, tartes, viennoiseries, entremets, desserts glacés, confiseries...

A propos de Pierre Hermé

Pierre Hermé porte la pâtisserie française au sommet de son art. Ses gâteaux font le régal des amateurs à Paris, Tokyo et New York, où il est surnommé le "Picasso de la pâtisserie". Il est aussi l'auteur du Larousse du chocolat.

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