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Oh Faon ! Pâtisserie de quartier. 50 recettes aux accents marseillais
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- Nombre de pages192
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids0.892 kg
- Dimensions18,5 cm × 29,3 cm × 1,8 cm
- ISBN979-10-401-2303-3
- EAN9791040123033
- Date de parution09/01/2026
- ÉditeurLa Martinière
- AuteurMayalen Zubillaga
- PhotographePepa Sion
- PréfacierPierre Hermé
Résumé
"Oh fan ! " dirait un Marseillais. "Oh que c'est bon ! " : ainsi pourrait-on traduire la bonne surprise quand on déguste les pâtisseries végétales d'Oh faon ! Marseille, la grande cité méditerranéenne et ville-monde, inspire sensiblement Jérôme Raffaelli et Kevin Yau. Le terroir et les saisons fournissent des trésors (fruits, aromates, huiles...), sublimés dans 50 recettes qui ont le goût des paysages.
Balade en garrigue, Framboisette, Monte bianco, Matchattak, Poire soleil : dans cet hymne à la ville, aux arrière-pays et à l'esprit voyageur, les pâtissiers assaisonnent leurs créations comme en cuisine. Cette pâtisserie de quartier, végétale, respectant le vivant, a un animal pour emblème : Oh faon ! Réjouissons-nous !
Balade en garrigue, Framboisette, Monte bianco, Matchattak, Poire soleil : dans cet hymne à la ville, aux arrière-pays et à l'esprit voyageur, les pâtissiers assaisonnent leurs créations comme en cuisine. Cette pâtisserie de quartier, végétale, respectant le vivant, a un animal pour emblème : Oh faon ! Réjouissons-nous !