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Une valeur sûre ! Qu'elle soit bouillon parfumé ou velouté de fête, la soupe a retrouvé ses lettres de noblesse. Modernes ou classiques, raffinés ou rustiques, les soupes et veloutés jouent les variations pour des entrées dans l'air du temps. Cuisine et Vins de France a sélectionné pour vous ses 30 meilleures recettes à succès. Harmonieuses combinaisons de légumes, poissons et crustacés, mariage inattendu avec des épices ou du fromage, association féconde du gibier avec les produits du terroir raviront les papilles les plus exigeantes.
Et la soupe a plus d'un atout à offrir : véritable concentré de vitamines, elle supporte une préparation à l'avance, pour vous permettre en toutes circonstances d'organiser votre temps.
