Biographie d'André Bonnaure
Après avoir été élevé dans la tradition des familles de cuisiniers, André Bonnaure a pratiqué pour lui-même et pour quelques tables réputées, nous restituant avec bonheur les goûts, les saveurs et les plaisirs d'antan. Aujourd'hui, il enseigne, en Catalogne-Sud et à travers le monde, la cuisine du midi de la France et en particulier la préparation des canards et des oies : l'art du gras.