Biographie d'Anissa Helou
Anissa Helou est journaliste spécialisée dans les rubriques culinaires et plus spécialement celles traitant de la cuisine du Moyen-Orient et du pourtour méditerranéen. Elle parle couramment l'arabe et le français, et se rend régulièrement au Maroc où elle s'intéresse tout particulièrement à la nourriture que l'on propose dans les souks. Ses articles sur le sujet ont été publiés dans le supplément hebdomadaire du Financial Times. Son précédent livre, consacré à la cuisine libanaise, paru en 1994, a été sélectionné pour le André Simon Award.