Ce volume rassemble les contributions d'une vingtaine de chercheurs, réunis autour d'une enquête commune par un séminaire de l'Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales (Centre de la Vieille-Charité à Marseille). Il est coordonné par Bernard Dompnier (Professeur à l'Université Blaise-Pascal) et Marie-Hélène Froeschlé-Chopard (Directeur de recherches au C.N.R.S.)