Les Plaisirs du Slow Food - Tradition du goût, goût de la tradition (Relié)

Corby Kummer

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  • Chronicles Books

  • Paru le : 03/10/2002
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Le slow food doit bien sûr son nom, à l'autre, celui qui va vite. Il s'y oppose point par point: recherche de goûts riches et pleins, diversité des saveurs, produits cultivés et récoltés selon des méthodes traditionnelles et, surtout, éloge de la lenteur. Car il faut du temps pour que les tomates mûrissent au soleil; il faut du temps pour préparer un risotto; et il faut prendre le temps de les déguster... Dans Les Plaisirs du Slow Food, Corby Kummer nous raconte l'histoire du mouvement Slow Food et de ceux, producteurs et cuisiniers, qui ont donné vie à cet idéal. L'ouvrage propose également 40 recettes, simples, de chefs renommés, qui mettent en valeur les goûts des aliments : agneau aux épices turques, moussaka de fèves, soupe de tortillas, crêpes au caramel et aux noix de pécan, roquette à la ricotta grillée et aux tomates cerise, pudding d'été aux mûres et aux pêches, ou encore tagliatelles d'épeautre aux gésiers de canard.
  • Date de parution : 03/10/2002
  • Editeur : Chronicles Books
  • ISBN : 0-8118-3814-5
  • EAN : 9780811838146
  • Présentation : Relié
  • Nb. de pages : 174 pages
  • Poids : 1.205 Kg
  • Dimensions : 23,5 cm × 28,0 cm × 2,2 cm

Biographie de Corby Kummer

CORBY KUMMER est rédacteur à l'Atlantic Monthly depuis 1981. Il écrit régulièrement pour le New York Times et Gourmet, et travaille aussi beaucoup pour la télévision et la radio. Il est l'un des journalistes gastronomiques les plus créatifs et respectés outre-Atlantique. Corby Kummer vit à Boston. ERIC SCHLOSSER est journaliste et correspondant pour l'Atlantic Monthly. Son ouvrage Fast Food Nation, une enquête dans le milieu du fast-food, a connu un grand succès. CARLO PETRINI est le fondateur et le président de Slow Food qu'il représente lors de conférences et de festivals internationaux célébrant la culture du bien-manger. Il est également très connu en Italie pour ses écrits et son travail éditorial maintes fois récompensés. SUSIE CUSHNER est une photographe qui vit et travaille à Boston. On peut voir ses images dans de nombreuses publications, telles que Gourmet, Real Simple et Martha Stewart Living.

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